Auch im Februar kannst du in Deutschland mit saisonalem Obst und Gemüse eine bunte Vielfalt auf den Teller bringen. Regional, frisch und nachhaltig – das ist der perfekte Start in den Frühling. Hier erfährst du, welche Sorten jetzt Saison haben und wie du daraus leckere Gerichte zaubern kannst.
Warum regionales Obst und Gemüse im Februar?
Frische Nährstoffe:
Saisonal geerntete Produkte enthalten mehr Vitamine.
Nachhaltigkeit:
Kurze Transportwege schonen die Umwelt.
Kostenersparnis:
Saisonales Gemüse und Obst ist günstiger.
Abwechslung:
Regionale Zutaten bringen Vielfalt in deine Gericht
Saisonales Gemüse im Februar: Gesund durch den Winter
Im Februar sind viele Wintergemüsesorten noch in Höchstform. Diese Sorten sind wahre Nährstoffbomben und liefern Vitamine, die dein Immunsystem stärken:
Kohlsorten:
- Grünkohl
- Rosenkohl
- Wirsing
- Chinakohl
- Spitzkohl
- Weisskohl
Wurzelgemüse
- Rettich
- Rote Bete
- Schwarzwurzel
- Karotte
- Knollensellerie
- Pastinake
- Steckrübe
- Rotkohl
Salate
- Chikorée
- Feldsalat
Sonstiges:
- Lauch/ Poree
- Zwiebeln
- Champignon
- Kürbis
- Kartoffel
ideen für gerichte mit saisonalem Gemüse:
- Herzhafter Steckrübeneintopf mit Kartoffeln
- Rosenkohl aus dem Ofen mit Parmesan
- Pastinakensuppe mit knusprigem Topping
- Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen
Saisonales Obst im Februar: Vitamine für kalte Tage
Auch wenn die Auswahl an frischem Obst regional begrenzt ist, gibt es im Februar noch einige Highlights:
- Äpfel
- Birnen
Zusätzlich bleiben Zitrusfrüchte wie Orangen, Mandarinen und Grapefruits eine wichtige Vitaminquelle.
ideen für gerichte mit saisonalem Obst:
- Apfel-Zimt-Porridge für einen gesunden Start in den Tag
- Birnenkuchen mit Mandeln
- Zitrus-Smoothie mit Ingwer für das Immunsystem
Fazit: Genuss und Nachhaltigkeit im Februar
Der Februar bietet viele Möglichkeiten, mit regionalem Obst und Gemüse kreativ zu werden. Ob wärmender Eintopf, knackige Salate oder süße Nachspeisen – lass dich inspirieren und genieße die Küche des Winters!