Chaos-Cakes sind der neueste Backtrend, der durch Social Media fegt.
Das Konzept: Ein kunterbunter, oft wild dekorierter Kuchen, der vor Kreativität nur so sprüht und aussieht, als hätte man alle Lieblingszutaten zusammengewürfelt.
Das Beste? Chaos-Cakes lassen sich super individuell gestalten – und ja, auch gesund, zuckerfrei und glutenfrei!
Viele klassische Chaos-Cakes strotzen allerdings vor Zucker, glutenhaltigem Mehl und künstlichen Farbstoffen. Doch das muss nicht sein! Mit ein paar Kniffen kannst du den Trend auf gesunde Weise umsetzen und so eine süße, aber dennoch nahrhafte Variante zaubern, die du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.
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Gesunde Vorteile von zuckerfreien und glutenfreien Chaos-Cakes
Blutzuckerfreundlich
Durch den Verzicht auf Zucker wird dein Blutzuckerspiegel stabil gehalten, was Energieeinbrüche und Heißhungerattacken verhindert.
Gut für die Verdauung
Glutenfreie Rezepte schonen den Darm und sind besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder empfindlichem Magen geeignet.
Natürliche Zutaten
Mit Nussmehlen, Kokosblütenzucker oder anderen natürlichen Alternativen wird dein Chaos-Cake nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
4 Rezeptideen für gesunde, zucker- und glutenfreie Chaos-Cakes
1. Fruchtiger Beeren-Chaos-Cake
Zutaten:
- 200 g MANDELMEHL*
- 100 g KOKOSMEHL*
- 3 EIER
- 100 ml KOKOSMILCH*
- 50 g ERYTHRIT* oder XYLIT*
- 1 TL BIO WEINSTEIN*
- Eine Handvoll FRISCHE BEEREN (Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
- KOKOSJOGHURT und BEEREN für die Deko
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit und Backpulver vermischen.
- Eier und Kokosmilch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Beeren unterheben und in eine Kuchenform füllen.
- 25–30 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Kokosjoghurt und frischen Beeren dekorieren.
Dekorationsideen:
- Verteile Kokosjoghurt wild über den Kuchen – lass ihn ruhig an den Seiten herunterlaufen.
- Staple frische Beeren in kleinen „Häufchen“ auf die Oberfläche, ohne Ordnung.
- Zerbrösele ein paar gefriergetrocknete Beeren und streue sie großzügig darüber.
- Füge essbare Blüten (z. B. Veilchen oder Gänseblümchen) hinzu, um das Chaos lebendig wirken zu lassen.
2. Schoko-Chaos-Cake mit Nuss-Topping
Zutaten:
- 150 g GEMAHLENE HASELNÜSSE*
- 50 g KOKOSMEHL*
- 3 EIER
- 100 ml MANDELMILCH
- 50 g XYLIT* (Birkenzucker)
- 2 EL ROHES KAKAOPULVER*
- 1 TL BIO WEINSTEIN*
- GEHACKTE NÜSSE* und geschmolzene ZARTBITTERSCHOKOLADE* (mind. 85 %) für die Deko
Zubereitung:
- Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Eier und Mandelmilch hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
- In einer Kuchenform bei 180 °C für 20–25 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade und Nüssen chaotisch dekorieren.
Dekorationsideen:
- Ziehe mit einem Löffel Fäden aus geschmolzener Zartbitterschokolade kreuz und quer über den Kuchen.
- Verteile grob gehackte Nüsse ungleichmäßig und lass sie an den Rändern herunterfallen.
- Ergänze mit Kakao-Nibs oder zerbröselten Schokostückchen.
- Für den extra Chaos-Faktor: Füge kleine essbare Gold- oder Silberstreusel hinzu.
3. Tropischer Chaos-Cake mit Kokos und Mango
Zutaten:
- 200 g MANDELMEHL*
- 100 g KOKOSRASPELN*
- 3 EIER
- 100 ml KOKOSMILCH*
- 2 EL AHORNSIRUP* (für eine milde Süße)
- 1 TL BIO WEINSTEIN*
- Frische MANGO, KOKOSCHIPS* und MINZBLÄTTER für die Deko
Zubereitung:
- Mehl, Kokosraspeln und Backpulver mischen.
- Eier, Kokosmilch und Ahornsirup dazugeben und verrühren.
- In der Form backen (180 °C, ca. 25 Minuten).
- Mit Mangostücken, Kokosflocken und Minze dekorieren.
Dekorationsideen:
- Schneide die Mango in unterschiedlich große Stücke und lege sie ungeordnet auf den Kuchen.
- Streue Kokosflocken so über den Kuchen, dass sie an manchen Stellen dick, an anderen nur leicht verteilt sind.
- Füge frische Minzblätter hinzu, die scheinbar zufällig liegen.
- Option: Kleine bunte Schirmchen oder Papier-Topper im tropischen Stil sorgen für extra Chaoseffekt.
4. Veganer Chaos-Cake mit Matcha und Pistazien
Zutaten:
- 150 g GLUTENFREIES HAFERMEHL*
- 50 g KOKOSMEHL*
- 1 EL BIO-MATCHA-PULVER*
- 2 EL BIO CHIASAMEN* (auch als Ei-Ersatz, in 6 EL Wasser gequollen)
- 100 ml BIO HAFERMILCH GLUTENFREI*
- 50 g ERYTHRIT* oder XYLIT*
- PISTAZIEN*, Matcha-Pulver und VEGANE KOKOSCREME* für die Deko
Zubereitung:
- Hafermehl, Kokosmehl, Matcha und Erythrit vermengen.
- Gequollene Chiasamen und Hafermilch hinzufügen.
- Den Teig in eine Form geben und bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
- Mit Kokoscreme, Pistazien und einem Hauch Matcha-Pulver verzieren.
Dekorationsideen:
- Verteile vegane Kokoscreme großzügig, aber ohne sie glattzustreichen. Lass Wellen und Spitzen stehen.
- Bestreue einige Bereiche mit gehackten Pistazien und andere mit ganzen Pistazien.
- Nutze ein feines Sieb, um Matcha-Pulver unregelmäßig über die Oberfläche zu stäuben.
- Ergänze mit essbaren Dekorationen wie kleinen kandierten Zitronenschalen oder bunten veganen Streuseln.
Chaos-Cakes: Süßes Chaos ohne Reue
Der Chaos-Cake-Trend bietet dir die perfekte Möglichkeit, deine Kreativität in der Küche auszuleben – und das ganz ohne ungesunde Zutaten! Mit diesen zucker- und glutenfreien Rezepten kannst du mit gutem Gewissen genießen und gleichzeitig deine Gesundheit unterstützen.
Das Chaos-Prinzip bedeutet: Keine Perfektion! Lass dich von deiner Intuition leiten und gestalte die Dekoration so, wie es dir in den Sinn kommt. Je wilder und unvorhersehbarer, desto besser. Chaos-Cakes sind nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus!
Probier’s aus und lass dich vom süßen Chaos inspirieren!